New Bar Kitchen

Latin American Inspired

De keukens van Midden- en Zuid-Amerika gaan een ware opmars tegemoet. Kenners noemen het dan ook wel de ‘nieuwe’ tapas. En we kunnen hen niet ongelijk geven! De gerechten zijn namelijk perfect om te sharen. U maakt gegarandeerd indruk met bijvoorbeeld de tamales, gestoomd in maisbladeren. Of wat dacht u van de Peruaanse ‘sangria’, Chicha Morada?

Ontdek hieronder de recepten en gebruikte producten:

Mezcal margarita & chicharrón

Dit mag niet ontbreken. Een mezcal cocktail met krokante bites om mee te starten!

Gebruik voor dit recept:

Snack pellets wheel

Bekijk het recept

Chicha Morada

Hét authentieke Peruaanse drankje. Ook wel de ‘sangria van Peru’ genoemd! Kan zowel koud (op ijs) als warm geserveerd en met óf zonder alcohol.

Gebruik voor dit recept:

Bekijk het recept

Bolinhas

Een wereldberoemde snack uit Brazilië. Het is een dun deeg met een rijkelijke, smakelijke vulling, licht gepaneerd en in de bekende regendruppelvorm. Ontdooid frituren voor het beste resultaat!

Bekijk de producten

Tapas Mexicanas

Dit is lekker; een hele tafel vol. De gast kan zelf zijn gerechtjes samenstellen! Uiteraard met warme tortilla’s serveren. Ontdek hieronder de producten om de tapas te maken:

Chipotle rijst
Granaatappelpitten
Pulled pork
Frijoles refritos negros
Cheesy avocado
Fruity salsa
Tortilla warmhouder
Volkoren tortilla's
Sexy sauerkraut
Krokante shortribs

Bekijk de recepten

Egg tostadas & salsa Macha

Gestoomd ei op een krokante tortilla met een saus op basis van bosbessen en gemengde zaden. Serveer het bijvoorbeeld als ontbijt of lunchgerechtje.

Gebruik voor dit recept:

Bekijk het recept

Pollo Adobo & cheesy avocado

Het bekende Mexicaanse kipgerecht in een adobo marinade.

Gebruik voor dit recept:

Guacamole pulp

Bekijk het recept

Gefrituurde chipotle pepers

Spicy snackjes uit Mexico. De chipotle rijst is rijst gekookt in groenten, bouillon en fijngehakte chipotle pepers, afgetopt met verkruimelde witte kaas.

Gebruik voor dit recept:

Chili peper chipotle en adobo

Bekijk het recept

Tamales

Een gestoomd maisdeegrolletje met een lekkere vulling. Uiteraard stomen wij dit in een maisblad!

Gebruik voor dit recept:

Bekijk het recept

Arroz con leche, churros & cajeta con leche

Verbluffend dessert op basis van rijst, met krokante kaneelchurros en ijs van gezouten karamel.

Gebruik voor dit recept:

Bekijk het recept

Tortilla frittatas

Deze tomatentortilla’s lenen zich zeer goed om te paneren. Wel even vochtig maken en dan in de hete pan leggen om flexibeler te maken.

Gebruik voor dit recept:

Tortilla wrap tomaat

Bekijk het recept

Comida Mexicana

De Mexicaanse keuken heeft veel meer te bieden dan taco’s en guacamole. De Mexicaanse Rosa Cienfuegos laat zien hoe rijk deze keuken is in dit fraai vormgegeven kookboek. Comida Mexicana biedt authentieke recepten die overheerlijk én maakbaar zijn en de Mexicaanse eetcultuur weerspiegelen. Maak bijvoorbeeld zelf tortilla’s, salsa verde of roja en frijoles charros, het meest gegeten bonengerecht in Noord-Mexico. Geniet van typisch Mexicaans streetfood, bekend als carnachas of verras uw tafelgenoten met de lekkerste vis-, vlees- en groentegerechtjes en sluit af met een flan Mexicano of pastel de tres leches.

Bekijk het boek