Die sehr zarte Struktur der Kalbsbacke wird durch das langsame Sous-Vide-Garen verbessert. Die langsame Zubereitung bewahrt besser alle Aromen, Düfte und Säfte. Diese Kalbsbacke ist ideal, um Ihren eigenen Geschmack hinzuzufügen und sie knusprig zu braten.
Kalbsbacke ist zart in der Textur, da es sich um einen häufig genutzten Muskel handelt, der viel Bindegewebe enthält.
Aufbewahrungshinweis nach dem ÖffnenNa opening beperkt houdbaar.
Minimal Lagertemperatur0 ºC
Maximale Lagertemperatur7 ºC
ZubereitungshinweisRegenereeradvies: 20 min 95°C stoom
Energie (kJ)422
Energie (kcal)99,9
Eiweiße (Gramm)20
Kohlehydrate (Gramm)1,37
- wovon Zucker (Gramm)0,08
Fett (Gramm)1,54
- wovon gesättigt (Gramm)0,54
Ballaststoffe (Gramm)0,05
Salz (Gramm)1,03
MilchMitt
Rezepte mit diesem Produkt
Wir haben eine Reihe von Rezepten zusammengestellt, die Sie mit diesem Kalfswang geport. sous vide gegaard zubereiten können
Die klassische, geschmackvolle Kombination aus Ingwer und rotem Pfeffer mit der frischen Bergamotte sorgt für ein würziges winterliches Bouquet an Aromen.
België (nl)