Ein Wein mit einem breiten und farbenfrohen Fruchtaroma. Saftig, geschmackvoll und mit einladender, lang anhaltender Persistenz.
Speiseempfehlung: Sehr vielseitig, ausgezeichnet zu Vorspeisen, von Gemüseminestrone bis Spaghetti mit Miesmuscheln; hervorragend zu Fischgerichten oder weißem Fleisch.
Vinifikation: Um die Fruchtigkeit des Weins hervorzuheben, werden die Trauben einige Stunden mit den Schalen mazeriert, bevor sie gepresst werden. Die Trauben werden dann schonend gepresst und der Trub durch natürliche Sedimentation entfernt. Die alkoholische Gärung erfolgt mit Reinzuchthefen bei kontrollierter Temperatur von 19 °C in großen Holzfässern.
Über Peter Zemmer
Das Weingut Peter Zemmer, gegründet 1928, liegt im kleinen Ort Cortina in Italien. Das Dorf befindet sich in der Region Alto Adige (Südtirol) und ist von Obstgärten und Weinbergen umgeben. Durch die große Vielfalt an Bodentypen werden hier viele verschiedene Rebsorten angebaut. Das besondere Mikroklima in diesem Tal sorgt dafür, dass die Trauben unter besten Bedingungen wachsen.
Das Weingut Peter Zemmer deckt seinen gesamten Energiebedarf mit nachhaltiger Energie. Der Strom wird durch 400 Quadratmeter Solarpaneele auf den Dächern des Weinguts erzeugt. Neben der natürlichen Weinbereitung engagiert sich das Weingut auch durch dieses umweltbewusste Energiekonzept für nachhaltiges Arbeiten. Ein weiterer Grund, die hervorragenden Weine von Peter Zemmer zu genießen.
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