Streetwise gastronomie

De smaak van het Midden-Oosten is ongekend. Schalen vol krachtige specerijen, streetfood op iedere straathoek en ongelofelijke gastronomische uitspattingen. Samen met vakmensen, zoals Jigal Krant en Marcel de Leeuw inspireren we u graag met al het moois dat de Midden-Oosterse keuken ons te bieden heeft dat is streetwise gastronomie.

De keuken van Tel Aviv met Jigal Krant

Tijdens deze online masterclass neemt Jigal Krant, bekend culinair journalist, televisiekok en radiomaker u mee in de wereld van zijn boek TLV VEGAN. Met de geestdrift en humor die we van hem gewend zijn, stort hij zich op de bruisende veganistische scene van Tel Aviv. Want nergens wordt zo verrukkelijk plantaardig gekookt als in het land zonder melk en honing.

Op FoodXperience zijn recepten te vinden die Jigal toelicht in zijn Masterclass, zijn 'Choemoes' en Falafelmacarons.

Bekijk de recepten

Meer over de keuken van Tel Aviv met Jigal Krant

Tel Aviv was lang het best bewaarde geheim van de reis- en eetwereld, maar Jigal brengt de stad graag onder ieders aandacht. In het voorjaarsmagazine staat een uitgebreid interview over zijn laatste kookboek, trends tips en meer!

Lees het interview

Online masterclass 'Plantbased streetfood' met Marcel de Leeuw

Tijdens de online masterclass neemt SVH Meesterkok Marcel de Leeuw u mee in de wereld van plantbased streetfood. Marcel legt tijdens deze masterclass uit waarom hij gelooft in de krachten veelzijdigheid van plantaardige voeding. Het is namelijk niet alleen lekker, maar ook goed voor het milieu! Inmiddels zoekt meer dan 65% van de gasten naar plantaardige opties opde menukaart.

Marcel laat u in deze sessie unieke plantbased streetfood menucreaties en verschillende technieken zien, welke gemakkelijk zijn toe te passen in uw restaurant. Zodat we bij elke geserveerde maaltijd samen echt het verschil maken.

Bekijk de recepten

Streetwise wannahaves

Bijzondere smaakmakers uit de streetwise gastronomie

Laffa

Dit traditionele brood wordt ook vaak gebruikt als wikkel rondom falafel, shoarma of kebab.

Bekijk product

Tahini

Onmisbaar in bijvoorbeeld hummus of baba ganoush, ontdek verschillende recepten op FoodXperience.

Bekijk product

Zelf falafel maken?

Ga dan niet rollen, maar gebruik deze handige falafel tang!

Bekijk product

Specerijen voor gerechten met karakter

Specerijen zijn te vergelijken met wijndruiven. Ieder specerij gedijt het best op de grond en in het klimaat waarin het haar oorsprong vindt. Chefs zijn niet meer op zoek naar allemansvrienden, maar juist naar specerijen die kloppen bij de oorsprong van hun gerecht. Gaat u deze specerijen gebruiken? Begin met het flink aanzetten van deze specerijen in de pan voor een ultieme smaakexplosie en voeg dan alle overige ingrediënten toe. Zo komt u tot gerechten met karakter!

Bekijk de specerijen

Onderscheidende wijnen uit Libanon

Domaine des Tourelles is geclassificeerd als één van de beste boetiekwijnhuizen uit het Midden-Oosten. Het prestigieuze pand is al die jaren onveranderd gebleven; dezelfde geur, dezelfde stoffige stenen muren en dezelfde unieke betonnen vaten. De wíjn is daarentegen allesbehalve stoffig en heeft over de hele wereld de harten van bewonderaars veroverd.

Bekijk de wijnen