Een wijn met een breed en kleurrijk palet aan fruitaroma's. Sappig, smakelijk en met een uitnodigende en langdurige persistentie.
Wijn spijs combinaties: Zeer veelzijdig, uitstekend bij voorgerechten, van groenteminestrone tot spaghetti met mosselen; uitzonderlijk bij visgerechten of wit vlees.
Vinificatie: Om de fruitigheid van de wijn naar voren te brengen, worden de druiven enkele uren met de schillen gemacereerd voordat ze worden geperst. De druiven worden dan zacht geperst en de droesem wordt verwijderd door natuurlijke sedimentatie. De alcoholische fermentatie vindt plaats met zuivere gisten bij een gecontroleerde temperatuur van 19 °C in grote houten vaten.
Het wijngoed van Peter Zemmer, opgericht in 1928, ligt in het kleine plaatsje Cortina in Italië. Het dorp ligt in de regio Alto Adige (Zuid-Tirol) en wordt omringd door boomgaarden en wijnvelden. Door de grote verscheidenheid aan bodemsoorten worden hier veel verschillende druivenrassen verbouwd. Het speciale microklimaat in deze vallei zorgt ervoor dat de druiven onder de beste omstandigheden groeien.
Wijngoed Peter Zemmer voorziet volledig in zijn energiebehoefte met duurzame energie. De energie wordt opgewekt met 400 vierkante meter zonnepanelen op de daken van het wijngoed. Het wijngoed zet zich naast hun natuurlijke manier van wijn maken dus ook middels dit milieubewuste energieconcept in om duurzaam te werken. Reden te meer om te genieten van de heerlijke wijnen van Peter Zemmer.
België (nl)