Paccheri met langzaam gegaarde runderwangen, rijke jus en een romige crème van gerookte scamorza.

Knapperige panuozzo met gerookte scamorza, pittige spianata en rucola, afgewerkt met olijfolie en zwarte peper.

Delicate slider met pastrami, scamorza, spitskool, smuluitjes en romige vitellosaus op een sesambroodje. Rijk van smaak met Italiaanse twist.

Bitterbal van rode kool en scamorza afgetopt met spicy mango ketchup.

Dungesneden aardappel wordt kort gekookt en vervolgens gebakken met Scamorza (Italiaanse rookkaas) en rozemarijn.