Wildbijbel van Peter Klosse is een praktisch naslagwerk over het voorbereiden en bereiden van wild, van gevogelte tot gewervelden. Aan de hand van heldere instructies en stap-voor-stapfoto’s komen belangrijke technieken aan bod, waaronder roken, pekelen, braden en konfijten. Het boek bevat meer dan 25 recepten van de chefs van De Echoput, variërend van klassieke bereidingen tot moderne wildgerechten. Ook is een hoofdstuk opgenomen over de combinatie van wijn en wild.
België (nl)
