Außerhalb Japans ist Kobe oft der bekannteste Name, wenn es um japanisches Rindfleisch geht. Kobe Beef hat weltweit einen hohen Bekanntheitsgrad erlangt und gilt häufig als das Symbol für luxuriöses Wagyu.
In Japan selbst und unter Köchen sowie Wagyu-Spezialisten genießen Miyazaki und Kagoshima jedoch einen außergewöhnlich starken Ruf. Diese Regionen gehören seit Jahren zur absoluten Spitze bei den prestigeträchtigen „Wagyu Olympics“, der National Competitive Exhibition of Wagyu. Dem wichtigsten Wagyu-Wettbewerb Japans, der alle fünf Jahre ausgetragen wird. Miyazaki gewann bei diesem Wettbewerb mehrfach hintereinander die höchsten Auszeichnungen und wird international für seine raffinierte Fettqualität, elegante Marmorierung und konstant herausragende Qualität gerühmt. Auch Kagoshima gehört zur absoluten Spitze Japans und gewann bei den Wagyu Olympics 2022 mehrere Hauptpreise als leistungsstärkste Wagyu-Region des Landes. Während Kobe häufig durch seinen Namen und seine Geschichte bekannt ist, gelten Miyazaki und Kagoshima heute für viele Köche als Benchmark in Bezug auf Qualität, Marmorierung und Geschmackserlebnis. Das Wagyu-Konzept von Van der Zee besteht aus einer Auswahl von Miyazaki und Kagoshima.
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