Avocat cuit au feu de bois

Name: Avocat cuit au feu de bois
Ingredients: 30 units.gramme Fromage parmesan; 3 units.gramme Sel; 10 units.gramme Huile d'olive; 10 units.gramme Ail; 80 units.gramme Coriandre; 30 units.gramme Pignons de pin (grillés); 90 units.gramme Huile d'olive; 2 Avocats fermes; Sel; 80 units.gramme Crème fraîche; Huile de persil

Avocat grillé avec pesto de coriandre, crème fraîche et huile de persil.

Ingrédients

3units.grammeSel

10units.grammeHuile d'olive

2Avocats fermes

30units.grammeFromage parmesan

10units.grammeAil

80units.grammeCoriandre

30units.grammePignons de pin (grillés)

90units.grammeHuile d'olive

Sel

80units.grammeCrème fraîche

Huile de persil

Préparation

Placez les avocats sur le kamado à environ 250 °C.
Faites-les cuire pendant environ 8 à 12 minutes.
Coupez les avocats en deux après la cuisson.
Retirez le noyau et coupez chaque moitié en deux.

Blanchir la coriandre et la refroidir immédiatement dans de l'eau glacée.
Mixez la coriandre quelques minutes avec l'ail, l'huile d'olive, le parmesan et les pignons de pin.
Assaisonnez avec du sel.