Tartelette chaude avec chevreuil braisé, topinambour et jus de gibier mousseux. Servie avec des champignons shimeji et de la choucroute de chou pointu rouge.
Brioche légère avec des couches crémeuses de crème de cèpes fumés et de mousse de foie de canard, garnie de ciboulette, de cerfeuil et de céréales croustillantes.
België (nl)