Brioche croustillante au faisan, endive et truffe d'hiver. Des notes terreuses et des amers légers sont complétés par une touche crémeuse et épicée.

'Gaucho Sando' d'oie doucement cuite et fumée avec salade de choucroute et crème et caviar de moutarde

Œuf poché dans une sauce au vin rouge riche avec croûtons de brioche, bacon et champignons.

Escalope de poulet croustillante sur brioche avec chou pointu, mayonnaise coréenne et sauce tonkatsu pour une touche asiatique savoureuse.

Brioche croustillante avec chutney pomme-céleri frais, betterave rouge et mousse légère de Reypenaer XO.