HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience
Bretonse dessert pie & Don Papa rum — image

Bretonse dessert pie & Don Papa rum

Een rijk Bretons dessert met in Don Papa rum geweekte pruimen, een zacht gebakken beslag en een volle, licht gekaramelliseerde smaak.Recept voor circa 8 punten.

Benodigdheden

80mlDon Papa rum
200grPruimen zonder pit

100grRietsuiker
20grVanillesuiker
50grGesmolten zoute boter
210grBloem
4Eieren (M)
750mlAmandelmelk

Bereiding

  1. Week de pruimen minimaal 4 uur in Don Papa-rum, bij voorkeur een hele nacht.

  1. Meng de bloem en suikers.
  2. Klop de eieren erdoor tot een glad mengsel.
  3. Voeg de melk toe en meng tot een egaal beslag.
  4. Meng als laatste de gesmolten boter en circa 30 ml van het overgebleven weekvocht van de pruimen erdoor.
  5. Vet een bakvorm in met boter.
  6. Halveer de pruimen en verdeel ze over de vorm.
  7. Giet het beslag erover.
  8. Bak circa 40 minuten op 180 °C.
  9. Laat iets afkoelen, snijd in punten en serveer met vanille-ijs.
  10. Tip: serveer lauwwarm.