Potato & Gruyère waffles

Deze aardappelwafels zijn heerlijk als bijgerecht. Je kunt ze goed vooraf bereiden en invriezen, maar ook snel à la minute bakken in een wafelijzer.

Benodigdheden

750grAardappelpuree

Peper en zout

75grGruyère

Gehakte bieslook en gehakte peterselie

Wafelijzer

100grZelfrijzend bakmeel

50grBacon blokjes

2Eieren (M)

Kruidenboter

Pancoating

Meng de aardappelpuree, gruyère, baconblokjes, het zelfrijzend bakmeel, de eieren, bieslook en peterselie tot een egaal beslag. Breng op smaak met zout en peper.
Laat het beslag circa 10 minuten rusten.
Vet het wafelijzer in met pancoating en verwarm tot 200 °C.
Schep het beslag in het ijzer en bak de wafels goudbruin.
Bestrijk met gesmolten kruidenboter en serveer.