België (nl)
Crêpe Florentiner
Der französische Kletskop! Knusprig gebackene Crêpes mit Nüssen und roten Früchten.Man braucht nicht immer eine aufwendige Zubereitung, um etwas Besonderes zu servieren. Nehmen Sie eine fertige Crêpe: preiswert, einfach zu verwenden und überraschend vielseitig. Mit einem Hauch französischer Eleganz geben Sie ihr im Handumdrehen eine völlig neue Rolle auf dem Teller: von einer knusprigen Crêpe Florentine (auch als französischer Kletskopf bekannt) bis hin zu einer warmen Crêpe mit Rum. Und die Abschnitte? Die frittieren wir knusprig zu Crêpe Frite. C’est chique!Zutaten
Vanillepudding
Vanillezucker
Florentinermischung
Vanilleeis
Rote Früchte (Brombeere – rote Johannisbeere – Himbeere und Blaubeere)
Nüsse (Pekannuss – Haselnuss – Cashew)
Crêpes
Zubereitung
- Lassen Sie die Crêpes auftauen.
- Bereiten Sie zwei Mischungen vor: eine natürliche Florentinermischung und eine Florentinernussmischung mit fein gehackten Pekannüssen, Cashewkernen und Haselnüssen.
- Nehmen Sie eine Crêpe und drücken Sie die Unterseite in die natürliche Florentinermischung.
- Legen Sie die Crêpe mit dieser Seite nach unten auf eine Backmatte und verteilen Sie dann eine dünne Schicht Florentinernussmischung auf der Oberseite.
- Backen Sie die Crêpe im Ofen bei 180°C, bis sie leicht gebräunt ist, ca. 8 Minuten. Gut abkühlen lassen, damit sie knusprig wird.
- Sie können dies gut vorbereiten. Bewahren Sie die Florentine-Crêpes gut abgedeckt auf, eventuell mit Feuchtigkeitsabsorbern.
- Servieren Sie mit Vanillepudding und roten Früchten, z.B. Brombeeren, roten Johannisbeeren, Himbeeren und Blaubeeren. Das Obst kurz mit etwas Vanillezucker dünsten, bis der Zucker aufgelöst ist und das Obst leicht zerkocht.
- Vervollständigen Sie das Gericht mit einer Nocke Vanilleeis, dem Pudding und eventuell extra roten Früchten.
