Vegetarische Pastete mit grüner Kräuterkruste

Name: Vegetarische Pastete mit grüner Kräuterkruste
Ingredients: 300 units.gramm Mehl; 250 units.gramm Butter; 2 Sahne; 1 units.eetlepel Grobkörniger Senf; 500 units.gramm Vegetarische Hähnchenstücke; 3 Gehackte Schalotten; Kräutercrumble grün; Rote-Bete-Pulver; 1.5 Gemüsebrühe

Wir haben einige zeitgemäße Variationen von Pastete kreiert. Zum Beispiel diese vegetarische Variante!

Zutaten

300units.grammMehl

250units.grammButter

2Sahne

1units.eetlepelGrobkörniger Senf

500units.grammVegetarische Hähnchenstücke

3Gehackte Schalotten

Kräutercrumble grün

Rote-Bete-Pulver

1.5Gemüsebrühe

Zubereitung

Schneide die Hähnchenstücke auf die gewünschte Größe. Brate sie in Knoblauchöl an und gib zum Schluss die gehackten Schalotten dazu.
Schmelze die Butter in einem Topf und lasse sie gut aufschäumen. Gib das Mehl dazu und rühre gut durch, bis eine glatte Masse entsteht. Lasse die Roux etwa 3 Minuten garen.
Gib die Brühe in vier Portionen dazu und rühre sie gut ein.
Zum Kochen bringen, die Hähnchenstücke und den groben Senf hinzufügen.
Gib die Sahne dazu und schmecke ab.
Wir servieren dies mit Chioggia-Rüben und einem Püree aus geräucherter Paprika und Rote-Bete-Pulver.