België (nl)
Crêpe au rhum
Crêpes conservées dans un sirop comme pour le baba au rhum, servies chaudes avec une fudge caramel onctueuse et de la glace à la vanille.Vous n'avez pas toujours besoin d'une préparation compliquée pour servir quelque chose de spécial. Prenez une crêpe toute prête : abordable, facile à utiliser et étonnamment polyvalente. Avec une touche d'élégance française, vous lui donnez en un clin d'œil un tout nouveau rôle dans l'assiette : d'une croustillante Crêpe Florentine (aussi appelée le 'kletskop' français) à une crêpe chaude au rhum. Et les chutes ? Nous les faisons frire pour obtenir des crêpes frites croustillantes. C’est chic !Ingrédients
Crêpes
5Eau
2Rhum des Caraïbes
500units.grammeCassonade foncée
130units.grammeMorceaux de fudge
500units.millilitreCrème
Glace à la vanille
Préparation
- Chauffer l'eau avec la cassonade foncée et laisser le sirop réduire légèrement. Ajouter le rhum et laisser refroidir complètement.
- Mettre les crêpes dans le sirop et conserver au frais jusqu'à utilisation.
- Réchauffer brièvement les crêpes juste avant de servir pour qu'elles deviennent souples.
- Servir avec une quenelle de glace à la vanille.
- Chauffer la crème et y faire fondre la fudge. Laisser refroidir puis fouetter pour obtenir une texture légère avant utilisation.
- Sortir une crêpe du sirop et la réchauffer des deux côtés dans une poêle (sans beurre).
- Plierez la crêpe et placez-la sur une assiette.
