België (nl)
Ragoût de bœuf
Fierté hollandaise ; dans notre pays, nous mijotons notre viande depuis des siècles ; la viande devient délicieusement tendre sans techniques compliquées.La saveur puissante et épicée constitue la base idéale pour, par exemple, un délicieux hachis ou un autre plat mijoté !
Ingrédients
200units.grammeCarotte d'hiver
2units.piècesOignons
1units.piècesPoireau
1units.kilogrammePaleron de bœuf
3units.eetlepelHuile de tournesol
200units.millilitreVin rouge
2units.eetlepelEuroma Zwolsche Stoof
4units.eetlepelVinaigre balsamique
150units.grammeBeurre
320units.grammepetits oignons blancs (bocal)
600units.millilitreBouillon de bœuf
Préparation
- Coupez la carotte en petits morceaux. Émincez l'oignon, lavez et émincez le poireau. Coupez la viande en morceaux de 2 centimètres et salez éventuellement.
- Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et faites dorer la viande en deux fois. Retirez la viande de la cocotte en laissant le jus de cuisson.
- Faites revenir les légumes coupés 5 minutes à feu doux dans le jus de cuisson restant.
- Ajoutez le vin et portez à ébullition. Ajoutez la viande, le Zwolsche stoof, le poivre et éventuellement du sel, le vinaigre et le bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter 3 heures à feu doux.
- Ajoutez le beurre, laissez fondre et mijotez encore 5 minutes. Égouttez les petits oignons blancs et faites chauffer 10 minutes avec le reste. Rectifiez l'assaisonnement avec du poivre et éventuellement du sel. Délicieux avec de la purée de pommes de terre et des haricots verts.
