Recepten Thema inspiratie Masterclasses Technieken

Volop inspiratie voor het voorjaar maak u klaar voor een nieuw seizoen vol energie!

Recipes

Sort by

Tartlet with pumpkin cream, goat cheese & hazelnut

Cold tartlet with roasted pumpkin cream, goat cheese cream and hazelnut. Finished with pumpkin seeds, purple shiso and atsina cress.

Tartelette with smoked eel, celeriac cream and wood ear mushroom

Cold tartelette with smoked eel, celeriac cream and wood ear mushroom. Topped with crispy buckwheat, verbena, pickled red onion and chive oil.

Mushroom tartelette with braised venison, Jerusalem artichoke and foamy game jus

Warm tartelette with braised venison, Jerusalem artichoke and foamy game jus. Served with shimeji mushrooms and sauerkraut of red pointed cabbage.

Tartelette with pheasant ragout and tarragon foam

Warm quiche tartelette with pheasant ragout and airy tarragon foam. Topped with fried leek, mizuna lettuce, watercress, and mustard caviar.

Tartelette with Comté custard, chanterelles and Comté-thyme foam

A rich vegetarian tartelette combining Comté, mushrooms and black garlic.

Tartelette with duck breast, confit de canard and parsnip cream

Warm tartelette with wild duck and parsnip cream. Enriched with parsnip chips, pickled shiitake, pecan and PX reduction.

Risotto with pheasant, sautéed mushrooms and flower sprouts

Creamy risotto with pheasant, sautéed porcini mushrooms, flower sprouts and a rich sauce of black garlic and olives.

Red-legged partridge with paprika sauerkraut, potato waffles and jus

Rosé-seared red-legged partridge with paprika sauerkraut, airy potato waffles, crispy vine leaves and rich poultry jus.

Iced hibiscus-raspberry coffee

Iced coffee made with hibiscus, raspberry, coconut water, espresso and Arla Pro Cold Foam.

Hot honey iced americano

Iced coffee based on hot honey, coconut water, espresso and Arla Pro Cold Foam.

Banana, blueberry & coffee smoothie

Smoothie based on banana, blueberries, coffee, milk and Arla Pro Cold Foam.

Pink grapefruit crème brûlée iced cappuccino

Iced coffee based on grapefruit, vanilla custard, espresso, milk and Arla Pro Cold Foam.

Pistachio frappé

Iced coffee made with pistachio, espresso and Arla Pro Cold Foam.

Warm chai latte with cold foam

Warm drink based on black tea, chai, milk and Arla Pro Cold Foam.

Cold foam shakerato

Iced coffee based on espresso, cane sugar and Arla Pro Cold Foam.

Mango-passion fruit iced matcha latte

Iced matcha drink based on mango, passion fruit, milk and Arla Pro Cold Foam.

Blueberry lavender iced matcha latte

Iced matcha drink based on blueberry, lavender, milk and Arla Pro Cold Foam.

White mocha ube

Iced coffee based on espresso, white chocolate, ube, milk and Arla Pro Cold Foam.

Blood orange marmalade

Fresh blood orange marmalade with a full citrus flavor and soft vanilla notes.

Orange tart

A refined orange tart with a smooth almond cream and the fresh taste of orange concentrate and fresh zest.

Lemon cake

Airy lemon cake with a fresh citrus flavor thanks to lemon concentrate and lemon zest.

Mandarin marshmallow

Airy marshmallow with the fresh, fruity taste of mandarin.

Lemon meringue pie

A refined lemon meringue pie with a crispy base, creamy lemon cream, and airy Italian meringue.

Flat white

Combination of mascarpone ice cream, ricotta cream, crispy meringue and cotton candy.

Chocolate teddy bears with stroopwafel ice cream, sticky toffee caramel, and baked marzipan

Chocolate tartlet with stroopwafel ice cream, sticky toffee caramel sauce, crispy marzipan, milk chocolate, and stroopwafel liqueur.

Shallot stuffed with goose rillette, blue cheese cream & port syrup

Shallot filled with goose rillette with blue cheese cream and syrup of red port, pomegranate and brown beer.

'Gaucho Sando' with smoked goose, sauerkraut & mustard

'Gaucho Sando' of gently cooked and smoked goose with sauerkraut salad and mustard cream and caviar

Okonomiyaki waffle with pigeon, nori & Japanese mayonnaise

Okonomiyaki waffle with slow-cooked pigeon with nori, Japanese mayonnaise and flowers

Pigeon fillet from the barbecue with herb crust

Pigeon fillet from the barbecue with herb crust, crushed smoked red beet, blackcurrant vinaigrette and enoki tempura

Bao bun with char siu duck, pak choi & yellow curry cream

Bao bun with char siu duck, pak choi, yellow curry cream and coconut-kaffir crumble.

'Butter pheasant' with yogurt dip & naan

‘Butter pheasant’ with yogurt dip and naan bread with kala namak.

Beignet with pheasant stew and parsley cream

Beignet with stew of pheasant thigh with parsley cream, lime-coriander cream and black lime.

Asian lunch platter

Asian lunch platter consisting of tom kha kai with duck gyozas and brioche with duck leg croquette

Partridge spring rolls with crushed artichoke heart and artichoke-black sesame dip

Crispy partridge spring rolls with crushed artichoke, artichoke-black sesame dip, lime-coriander cream and roasted kimchi sesame seeds.

Partridge fillet with chorizo pommes dauphine, chorizo sauce and raw mushrooms

Cooked partridge fillet with crispy pommes dauphine with chorizo, creamy chorizo sauce and paper-thin raw chestnut mushrooms.

Sunday Roast

Slow-cooked picanha with fluffy yorkies, mushrooms, bacon, blue cheese, sweet glazed carrots, and pulled beef gravy.

Crispy Potato & Parmesan

Crispy baked potato wedges with garlic, herbs and Parmesan cheese.

Sticky fudge rice

A creamy dessert of pandan rice and airy whipped fudge sauce, served with vanilla ice cream and sweet-salty popcorn.

Breton dessert pie & Don Papa rum

A rich Breton dessert with prunes soaked in Don Papa rum, a softly baked batter, and a full, lightly caramelized flavor.

Potato & Gruyère waffles

These potato waffles are delicious as a side dish. You can prepare and freeze them in advance, but you can also quickly bake them à la minute in a waffle iron.

Millers fluffy pancakes

With a Baileys gratin. Fluffy pancakes, also known as Kaiserschmarrn, are ideal as a warm dessert. Topped with a warm Baileys foam.

Nutella tart

Delicious with coffee or as a dessert!

Flat bread pizza

Baharat, mozzarella and in no time a pizza served.

Edamame hummus

Edamame, tahini & a fresh lemon kick. Serve with dip crackers.

Dumpling dip

The dip to serve with dumplings.

Sweet & sour dip

A creamy, sweet and sour dipping sauce with ketchup, mustard and a fresh touch of pickle. Delicious with fries and snacks.

Cucumber dip

Fresh with a Japanese twist. Delicious as a dip with chips.

...

Foodxperience: Het culinaire platform van HANOS

FoodXperience: culinaire inspiratie en recepten voor horeca

FoodXperience is hét online inspiratieplatform van HANOS voor chefs, horecaondernemers en foodprofessionals. Hier vindt u duizenden recepten, culinaire trends, technische video's, masterclasses en praktijkgerichte inspiratie voor de professionele keuken. Van seizoensgerechten en innovatieve menuconcepten tot klassieke bereidingen en verrassende smaakcombinaties: FoodXperience helpt u om uw gasten te blijven inspireren en uw horecazaak te onderscheiden.

Wat voor recepten?

Op FoodXperience vindt u recepten voor de professionele keuken, ontwikkeld door de chefs en specialisten van HANOS en uit de foodbranche. Het aanbod bestaat uit een brede mix van technische recepten, innovatieve gerechten en praktische toepassingen die direct inzetbaar zijn in de horeca.

Of u nu op zoek bent naar verfijnde fine dining gerechten, seizoensrecepten, shared dining concepten of efficiënte oplossingen voor drukke services, FoodXperience biedt inspiratie voor iedere horecakeuken. Alle recepten zijn ontwikkeld met oog voor smaak, presentatie, uitvoerbaarheid en rendement.

Waarom FoodXperience?

FoodXperience brengt kennis, inspiratie en praktijkervaring samen op één platform. De recepten en artikelen worden ontwikkeld door ervaren chefs, productspecialisten en horeca-experts die dagelijks werken met de nieuwste producten, technieken en trends.

Daarnaast vindt u op FoodXperience:

Duizenden recepten voor horeca
Inspiratie voor menukaarten en seizoensconcepten
Technische video's en bereidingsmethodes
Productkennis van specialisten
Trends en ontwikkelingen binnen de horeca
Praktische toepassingen voor de professionele keuken

Zo blijft u op de hoogte van nieuwe smaken, technieken en horecaconcepten die u direct kunt toepassen in uw eigen onderneming.

Veelgestelde vragen

Wat is FoodXperience?

FoodXperience is het online inspiratieplatform van HANOS voor horecaondernemers, chefs en foodprofessionals. U vindt er recepten, trends, masterclasses, video's en praktijkgerichte inspiratie voor de professionele keuken.

Zijn de recepten moeilijk?

Nee, de recepten op FoodXperience zijn ontwikkeld voor de professionele keuken en variëren in niveau. U vindt er zowel toegankelijke recepten die eenvoudig tijdens een drukke service zijn uit te voeren als meer technische en innovatieve gerechten voor chefs die zich verder willen verdiepen in nieuwe technieken en presentaties. Dankzij de duidelijke recepturen, ingrediëntenlijsten en bereidingswijzen zijn de recepten direct toepasbaar in de horeca, ongeacht het type keuken of ervaringsniveau.

Welke masterclasses organiseert HANOS?

HANOS organiseert regelmatig masterclasses rondom actuele horecathema's, producten, technieken en culinaire trends. Tijdens deze bijeenkomsten delen chefs en specialisten hun kennis en praktijkervaring.

Hoe blijf ik op de hoogte van horecatrends?

Via FoodXperience blijft u op de hoogte van de nieuwste horecatrends, productinnovaties, menuconcepten, seizoensinspiratie en culinaire ontwikkelingen binnen de branche.

Kan ik recepten opslaan?

Ja, met een HANOS-account kunt u favoriete recepten bewaren en eenvoudig terugvinden. Zo bouwt u uw eigen inspiratiebibliotheek op voor toekomstige menu's en concepten.